Kaiserschmarrn eine Spezialität aus Österreich schmeckt Kindern genausogut wie die hierzulande beliebten Pfannkuchen. Es ist schnell und einfach zubereitet und gelingt garantiert.

Zutaten für 2-3 Personen:

150 g Mehl

1/4 Liter Milch

4 Eier

3 Eßl Schmand

3 Eßl Zucker

100 g Rosinen

Puderzucker zum Bestreuen

1 Eßl Butter

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Milch, Zucker, Schmand und Eigeld zu einem glatten Teig anrühren. Das Eiweiß unterheben. Die Butter in der Pfanne zerlassen und den Teig dazugeben. Backen lassen und dann zerkleinern mit einem Kochlöffel, so daß sich einzelne kleine mundgerechte Stücke ergeben. Die Rosinen dazugeben und alles goldgelb werden lassen.

Den ferigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen.